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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）四绿、（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）赢得了国内乃.至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“面”。
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